понедельник, 19 октября 2015 г.

⚜Баклажаны⚜


💥Полезные свойства💥
🔹Низкая калорийность (в печеном виде).
💥Недостатки💥
🔹Для их приготовления обычно используется много жира.
 ✔️Блестящий, темно - фиолетовый баклажан - обычный ингредиент многих популярных блюд, таких, как овощное рагу, индийское карри, греческая муссака и французский рататуй. 
✔️В 100 г сырых баклажанов содержится 15 ккал, но калорийность жаренных баклажанов резко повышается - то же количество приготовленных в масле овощей содержит более 300 ккал, поскольку они поглощают феноменально большое количество жира.
 ✔️Самые - вкусные это молодые крепкие баклажаны, диаметром 5-8 см, с глянцевой гладкой кожей, свежим зеленым стеблем. Старые, крупные баклажаны иногда могут быть жесткими и даже горькими. Пригодны к употреблению и миниатюрные белые и розовато - лиловые.
✔️В некоторых кулинарных рецептах рекомендуется перед приготовлением посолить порезанные баклажаны, чтобы вывести горечь и уменьшить в них количество влаги, однако молодые сладкие баклажаны в этом часто не нуждаются. В то время просолка делает их мякоть более плотной, отчего они будут поглощать меньше жира.
📢ДАР ВОСТОКА. Продолговатые или грушевидные, овальные или круглые, гладкие лиловые баклажаны широко используются в азиатской, ближневосточной и средиземноморской кухне.
✔️Перед приготовлением разрежьте баклажаны на дольки или квадратики ножом из нержавеющей стали (от лезвия из углеродистой стали баклажаны почернеют), а затем обильно посыпьте солью. После этого оставьте их на 30 минут, чтобы из них вышел сок. Затем тщательно смойте всю соль, отожмите или просушите бумагой и сразу же начинайте готовить, прежде чем баклажаны изменят цвет.

💥Неизвестная сила💥
✔️Когда в средние века арабские купцы привезли баклажаны в Испанию, одни приняли этот овощ с одобрением, другие с опасением. На протяжении столетий в Европе его воспринимали лишь как экзотическое декоративное растение, поскольку считалось, что его употребление в пищу вызывает дурной запах изо рта, помешательство, проказу и даже рак.
✔️В тоже время в африканской народной медицине баклажаны издавна применялись для лечения эпилепсии и судорог. В Юго-Восточной Азии их до сих пор используют при кори и раки желудка, хотя не существует никаких научных данных о лечебных этих овощей. 
💥Восточные корни💥
🔥Родина баклажанов - Индия, однако еще за 600 лет до н.э. он был распространенным продуктом питания в Китае, где его называли малайской лиловой дыней. Катайские дамы того времени использовали его как своеобразное космическое средство краской, полученной из кожуры баклажана, они красили свои зубы в черный цвет. Вероятно, первые сорта баклажанов, с которыми ознакомились англоговорящие путешественники, имели яйцевидную форму - отсюда еще одно название баклажана в английском языке: eggplant (яйцевидное растение).😳


   


пятница, 2 октября 2015 г.

⚜Афтозный стоматит⚜

💥Полезно есть💥
🔹Огородную зелень и продукты из не очищенного зерна для снабжения организма фолатом;
🔹Молоко и картофель для получения витаминов группы В;
🔹Пищу, богатую цинком, - раки, устрицы и орехи.


💥Исключить💥
🔹Соль и соленую пищу, такую, как чипсы;
🔹Кислую пищу, например маринованные огурцы;
🔹Вареные сладости;
🔹Алкоголь.

💥Случай из жизни💥
📢67 - летняя Жанна Аркадьевна жила одна, без детей. Чтобы не чувствовать себя одинокой, она завела кота. Стараясь прожить на пенсию, Жанна Аркадьевна питалась в основном хлебом с маслом, предпочитаю покупать мясо своему коту, а не себе. Однажды Анастасия, ухаживая за Жанной Аркадьевной, заметила, что у неё появились язвы в уголках рта. После долгих убеждений Анастасия уговорила пожилую даму обратиться к врачу. Первое, на что тот обратил внимание, была бледность Жанны. Он предположил, что бледность может быть связана с Анемией, однако не было никаких признаков потри крови. Доктор предположил рак кишечника, особенно учитывая возраст пациентки. Анализы, однако, показали, что ей не хватало железа, это и послужило причиной образования язвочек во рту, а рентген с барием подтвердил, что кишечник у неё в норме. Таблетки препарата железа вскоре вылечили Жанну Аркадьевну. Врач также рекомендовал ей придерживаться сбалансированной диеты.

✔️Болезненные белые высыпания на слизистой, известные как атрофические язвы, могут появиться в любом месте ротовой полости. У них обычно ярко-красные воспаленные края; они появляются по одному или группами. Часто такие язвы могут быть следствием недостатка минеральных веществ (например, железа в случае анемии), повышенной чувствительности к пище или аллергии, "об Аллергии мы тоже писали, читай статью здесь,"Аллергия и непереносимость пищи"", эмоционального стресса. Язвы полости рта также могут быть симптомами других заболеваний, например глютеновой энтеропатии (целиакии) или БОЛЕЗНИ КРОНА.


✔️Причиной возникновения язвочек в полости рта могут стать плохие зубы: зазубренные край или крошащаяся пломба часто травмирует слизистую оболочку рта. Изъявления также возникают при попадании инфекции, и в этом случае может подняться температура. Причиной стоматита иногда становиться нехватка витаминов группы В в пище. Достаточное количество этих витаминов содержится в молоке, картофеле и продуктах из не очищенного (цельного) зерна. Ещё один возможный фактор развития заболевания - дефицит цинка. К источником этого минерального вещества относятся пророщенная пшеница, орехи, семечки, раки, устрицы и яйца. Фолат необходим для того, чтобы клетки слизистой оболочки рта были здоровыми; он содержится в темно-зеленых листовых овощах и продуктах из цельного зерна. Если у вас уже развился стоматит, воздержитесь от соленой и кислой пищи, такой, как маринованные огурцы, а также вареных сладостей и алкоголя - все они могут ухудшить состояние.